Bueno, después de unas semanas sin poder actualizar el blog, debido a exámenes que por fin he acabado :), voy a postear una receta de galletas de mantequilla que salen buenísimas. Se pueden decorar con chocolate o almendras crocanti (como en la foto) y tienen aspecto de pastitas de té.
Ingredientes (8 personas):
- Mantequilla 500 gr
- Harina 500 gr
- Huevo 2 unidades
- Azúcar glass 250 gr
- Sal 10 gr
Elaboración:
- Trabajar la mantequilla en pomada con el azúcar, hasta que todo esté bien integrado.
- Añadir los huevos de uno en uno y continuar batiendo.
- Tamizar la harina con la sal y añadirla poco a poco mientras se sigue mezclando, hasta obtener una masa homogénea.
- Trabajar la mezcla hasta que esté homogénea.
- Hacer un rulo, tapar con papel de aluminio y dejar en el frigorífico 12 horas.
- Engrasar la bandeja del horno (o utilizar papel de hornear), cortar la masa en galletas y cocerlas en el horno caliente, a 160 ºC durante 20 minutos aproximadamente.
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